茶の湯と科学(茶道学大系〈8〉) [全集叢書] の 商品概要要旨(「BOOK」データベースより）伝統と先端の競演！茶人の経験則に科学のメスをいれた、全く新しい２１世紀の茶道学。目次(「BOOK」データベースより）茶の育成から抹茶へ（茶樹の育種学茶樹の生化学茶臼の化学　ほか）茶の味と効用（茶の薬・医学と効用水について抹茶の正体―抹茶の官能検査と理化学的性質　ほか）茶の道具の科学（掛軸装の技術の合理性と科学茶の湯釜鋳造に関する諸相やきものの科学　ほか）茶の科学の展開（茶の湯と色彩―侘びの色彩学環境行動・心理からみた茶室空間抹茶の泡立ち　ほか）著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）堀内 国彦(ホリノウチ クニヒコ)１９４３年京都府生まれ。京都大学理学部化学科卒業。無機化学専攻。同員外研究員・研修員。分子線法による化学反応の素過程の研究・四極子マスフィルターによる超高真空残留ガス分析等。（財）不審菴（表千家）勤務。堀内宗完襲名。花園大学非常勤講師・立正大学非常勤講師。共著に『京料理の歴史』（柴田書店）、『茶花づくし（炉編・風炉編）』（講談社）などがある茶の湯と科学(茶道学大系〈8〉) [全集叢書] の商品スペック商品仕様出版社名：淡交社　※出版地:京都著者名：千 宗室（監修）／堀内 国彦（編）発行年月日：2000/09/25ISBN-10：4473016684ISBN-13：9784473016683判型：A5対象：専門発行形態：全集叢書内容：芸術総記ページ数：463ページ　※446,17P縦：22cm他の淡交社の書籍を探す書籍 淡交社>趣味 淡交社>茶道･香道 淡交社